Легенда о салате с дыней и прошутто — 
Папский обед в Авиньоне

Лето 1347 года. Папа Климент VI, известный гурман и любитель изысканных трапез,
страдал от жары в своём дворце в Авиньоне. От жары даже святой дух, казалось, улетал из собора в поисках тенистых виноградников. На кухне паника: папа отказался от всех блюд — от угрей, от фазанов, даже от любимого минестроне. “Хочу чего-то свежего, но с плотским намёком,” — загадочно промолвил он, бросая виноград в уста.

Среди поваров нашёлся молодой тосканец Паоло, стажёр и сын мясника. Он сунулся в кладовку, где осталась лишь половинка сладкой дыни и пара слайсов прошутто — всё, что не успели утащить кардиналы на закуску. Паоло разрезал дыню, положил на фарфор, сверху — прошутто, капля меда, капля веры… и подал блюдо на золотом подносе. Папа попробовал, приподнял бровь и впервые за день не застонал от жары.

Вот она, пища для избранных!" — воскликнул Климент. — "Сладкая как рай, солёная как слёзы грешников! Это сочетание спасёт не только моё настроение, но и церковь от уныния!" С тех пор в Ватикане стали называть блюдо “Divinum Duetto” — Божественный Дуэт.

Сегодня, спустя века, мы подаём этот салат с лёгкой ухмылкой и историческим
привкусом. Конечно, Климент VI не дожил до появления пармской ветчины и
сицилийской дыни сорта “Медовая королева”, но кто мы такие, чтобы не добавить
немного фантазии в историю?