Легенда 
о Карпаччо из говядины 
с муссом из пармезана

Давным-давно в самом сердце итальянского города Венеции жил известный художник по имени Витторе Карпаччо. Он был мастером красок и форм, но однажды понял, что ни одна его картина не вызывает такого восторга, как сочный стейк. Размышляя, как объединить искусство и гастрономию, Витторе взял тончайший ломтик говядины, настолько прозрачный, что сквозь него можно было читать любовные письма. Справившись с первым кулинарным мазком, он украсил блюдо облаком из мусса сыра Пармезан, добавив изысканности и нежности.

Но на этом история не закончилась. Говорят, что однажды Карпаччо пригласил своего друга, местного шутника по имени Антонио, чтобы продегустировать новое творение. Антонио, увидев тарелку, произнёс: "Витторе, ты гений! Ты смог превратить быка в произведение искусства!" После чего он съел блюдо за считанные минуты, заявив, что это "полотно", которое невозможно оставить висеть. Так легенда о Карпаччо стала расходиться по Венеции быстрее, чем аромат свежеиспечённой фокаччи.

Сегодня же, заказывая Карпаччо, гости как будто берут в руки кисть самого художника. Каждый ломтик — как мазок на холсте, каждый ингредиент —
часть сюжета. А мусс из Пармезана — это тот самый штрих, который заставляет всех улыбаться и говорить: "Да, вот оно, настоящее искусство!".