Легенда 
об Улитках по-бургундски

В одной из долин Бургундии, окружённой виноградниками и утопающей в утреннем тумане, жил старый винодел по имени Жак. Его хозяйство славилось ароматным вином, но самым необычным угощением его семьи были улитки, которых собирали после дождя на близлежащих лугах. Легенда гласит, что однажды в дом Жака заглянул сам король Людовик XI, путешествующий инкогнито. Король проголодался, но у Жака не нашлось ничего, кроме улиток, масла, чеснока и свежей петрушки. Поскольку отказать высокому гостю было невозможно, Жак приготовил улиток, запекая их с этими простыми ингредиентами. Король остался так доволен угощением, что сделал блюдо своим любимым.

Со временем «улитки по-бургундски» стали символом изысканности французской кухни. Блюдо обрело свою классическую форму: двенадцать улиток, подаваемые на специальной тарелке с углублениями, каждая из которых наполнена ароматным чесночным маслом. Эти улитки ассоциировались с роскошными застольями и подавались только на особых приёмах, когда королевская семья собиралась за одним столом, чтобы насладиться не только вкусом, но и историей.

Однажды, как гласит легенда, король решил устроить пир, чтобы показать своим гостям красоту этого блюда. Весь королевский двор собрался, чтобы насладиться «улитками по-бургундски». Весёлый смех и звон бокалов заполнили зал, а королева, услышав историю о бедном виноделе Жаке, решила, что каждому
гостю подадут бокал лучшего бургундского вина в честь того, что даже самое скромное может стать настоящим шедевром. С тех пор этот деликатес символизирует утончённый вкус и уважение к традициям.